Piatră de fermentare din carburator de 2 microni, oțel inoxidabil pentru bere artizanală

Piatra de carbonatare HENGKO este fabricată din oțel inoxidabil 316L, cel mai bun material de calitate alimentară, fiind mai sănătos, practic, durabil, rezistent la temperaturi ridicate și anticoroziv. Este ușor de curățat și nu se sfărâmă în bere sau must după utilizare. Piatra de 2 microni este de obicei utilizată pentru aplicații de oxigenare, iar piatra de carbonatare de 0,5 microni este destinată aplicațiilor de carbonatare. Tulpina pietrei de carbonatare este suficient de lungă pentru a ajunge la corpul principal al fermentatorului, astfel încât bulele nu se combină rapid și nu își pierd eficiența. Această piatră poate fi utilizată și pentru oxigenarea mustului înainte de fermentare!

Piatră de oxigen de 2 microni utilizată cu o sursă de oxigen sau o pompă de aerare pentru a oferi drojdiei prefermentație cu oxigen.

Piatră de fermentare cu carburator de 2 microni, oțel inoxidabil pentru bere artizanală

• Pietrele de carbonatare măresc suprafața de contact cu berea prin producerea de bule minuscule de CO2, care se dizolvă mai ușor în bere decât bulele mai mari.
• Pietrele de carbonatare sunt în general fabricate din oțel inoxidabil poros. Funcționează bine pentru a produce perdele de bule minuscule care sunt ușor absorbite de berea rece.

Cum se folosește piatra de difuzie

1. „Piatra” se află în interiorul butoiului, aproape de fund.

2. Un fir de racord pentru furtun îl atașează la o bucată de tub (în general, aproximativ 60 cm de furtun din vinil cu pereți groși de 6 mm) care este fixată la tubul inferior scurt de sub stâlpul „de intrare” sau „de partea de gaz”.

3. Când CO2 este conectat, acesta trimite un număr enorm de bule de gaz prin bere. Bulele minuscule creează o suprafață imensă pentru a ajuta la absorbția rapidă a CO2 în bere. Aceasta este de fapt o versiune miniaturală a unui dispozitiv folosit de fabricile de bere comerciale de pretutindeni.

4. Carbonarea ar trebui să fie practic instantanee, deși producătorul recomandă carbonatarea berii cu cel puțin câteva ore înainte de servire.

Este de dorit, la începutul procesului de carbonatare, să se utilizeze o presiune diferențială relativ mică între piatră și spațiul liber din rezervor, în timp ce se evacuează gazul din partea superioară a rezervorului.
- Acest lucru poate curăța aerul dizolvat nedorit din bere, colectat în timpul transferului, filtrării sau fabricării.
- Aveți grijă deosebită să nu exagerați: prea mult CO2 introdus în bere poate provoca spumare în rezervor și poate îndepărta aroma dorită a berii.

Într-o lume ideală, tot CO2-ul din piatră ar fi absorbit în bere, dar lucrurile sunt rareori ideale, așa că doar pentru că ai 10 psi în spațiul de deasupra berii nu înseamnă neapărat că ai 2,58 volume în bere.
• Fiecare rezervor trebuie testat în timpul carbonatării pentru a asigura niveluri adecvate de carbonatare cu ajutorul unor indicatoare calibrate de înaltă calitate pe testerul dumneavoastră.
• Carbonarea berii folosind o piatră poate dura de la câteva ore până la câteva zile
• Cele mai bune rezultate au fost obținute utilizând un proces de carbonatare în etape relativ lente, care tinde să producă bule mai mici și o retenție mai bună a spumei decât carbonatarea rapidă prin agitare. Carbonatarea în etape se referă la adăugarea lentă a gazului și asigurarea că piatra de carbonatare formează întotdeauna o perdea de bule minuscule.

Prezentare de produse↓

Nu găsiți un produs care să corespundă nevoilor dumneavoastră? Contactați personalul nostru de vânzări pentruServicii de personalizare OEM/ODM!