Conjunto de pedra de carbonatação de fermentação de 2 mícrons, em aço inoxidável, para cerveja caseira.

A pedra de carbonatação HENGKO é feita de aço inoxidável 316L de qualidade alimentar, mais saudável, prática, durável, resistente a altas temperaturas e anticorrosiva. É fácil de limpar e não se desfaz na cerveja ou no mosto após o uso. A pedra de 2 mícrons é normalmente usada para oxigenação, e a pedra de carbonatação de 0,5 mícrons para carbonatação. A haste da pedra de carbonatação é longa o suficiente para alcançar o fundo do fermentador, evitando que as bolhas se combinem rapidamente e percam a eficácia. Esta pedra também pode ser usada para oxigenar o mosto antes da fermentação!

Pedra filtrante de 2 mícrons usada com uma fonte de oxigênio ou bomba de aeração para fornecer oxigênio à levedura antes da fermentação.

Conjunto de pedra de carbonatação de fermentação de 2 mícrons, em aço inoxidável, para cerveja caseira.

• As pedras de carbonatação aumentam a área de contato com a cerveja, produzindo minúsculas bolhas de CO2, que se dissolvem mais facilmente na cerveja do que bolhas maiores.
• As pedras de carbonatação são geralmente feitas de aço inoxidável poroso. Elas são eficazes na produção de cortinas de minúsculas bolhas que são facilmente absorvidas pela cerveja gelada.

Como usar a pedra difusora

1. A “pedra” fica dentro do barril, perto do fundo.

2. Um conector de mangueira o prende a um pedaço de tubo (geralmente cerca de 60 cm de mangueira de vinil com parede espessa e diâmetro interno de 6 mm), que é fixado ao tubo de descida curto sob o pino de entrada ou de "lado do gás".

3. Quando o CO2 é conectado, ele libera uma enorme quantidade de bolhas de gás através da cerveja. As minúsculas bolhas criam uma grande área de superfície que ajuda a absorver o CO2 rapidamente na cerveja. Esta é, na verdade, uma versão em miniatura de um dispositivo usado por cervejarias comerciais em todo o mundo.

4. A carbonatação deve ser praticamente instantânea, embora o fabricante recomende carbonatar a cerveja pelo menos algumas horas antes de servir.

É recomendável, no início do processo de carbonatação, utilizar uma pressão diferencial relativamente baixa entre a pedra e o espaço livre no tanque, enquanto se libera o gás pela parte superior do tanque.
- Isso pode remover o ar dissolvido indesejado da cerveja, absorvido durante a transferência, filtração ou fabricação.
- Tenha especial cuidado para não exagerar: o excesso de CO2 filtrado pela cerveja pode causar espuma no tanque e eliminar o aroma desejável da cerveja.

Em um mundo ideal, todo o CO2 da pedra seria absorvido pela cerveja, mas as coisas raramente são ideais, então só porque você tem 10 psi no espaço livre não significa necessariamente que você tenha 2,58 volumes na cerveja.
• Cada tanque deve ser testado durante a carbonatação para garantir os níveis adequados de carbonatação, utilizando medidores calibrados de alta qualidade em seu testador.
• A carbonatação da cerveja usando uma pedra pode levar de algumas horas a vários dias.
• Os melhores resultados foram obtidos utilizando um processo de carbonatação gradual relativamente lento, que tende a produzir bolhas menores e melhor retenção de espuma do que a carbonatação rápida por agitação. A carbonatação gradual refere-se à adição lenta de gás, garantindo que a pedra de carbonatação sempre forme uma cortina de bolhas minúsculas.

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