SFC06 2 micron Fermentazione Carb Stone Assembly, acciaio inossidabile per birra fatta in casa

La pietra di carbonatazione HENGKO è realizzata con il miglior materiale in acciaio inossidabile 316L per uso alimentare, più sano, pratico, durevole, resistente alle alte temperature e anticorrosivo.È facile da pulire e non si sbriciola nella birra o nel mosto dopo l'uso.La pietra da 2 micron viene generalmente utilizzata per applicazioni di ossigenazione e la pietra carb da 0,5 micron è per applicazioni di carbonatazione.Lo stelo della pietra carb è abbastanza lungo da raggiungere il corpo principale del fermentatore, quindi le bolle non si combinano rapidamente e perdono efficacia.Questa pietra può essere utilizzata anche per ossigenare il mosto prima della fermentazione!

Pietra di ossigeno da 2 micron utilizzata con una fonte di ossigeno o una pompa di aerazione per fornire al lievito la pre-fermentazione dell'ossigeno.

SFC06 2 micron Fermentazione Carb Stone Assembly, acciaio inossidabile per birra fatta in casa

• Le pietre carbonatiche aumentano la superficie di contatto con la birra producendo minuscole bolle di CO2, che si dissolvono più facilmente nella birra rispetto a bolle più giganti.
• Le pietre di carbonatazione sono generalmente realizzate in acciaio inossidabile poroso.Funziona bene per produrre cortine di minuscole bolle prontamente assorbite nella birra fredda.

Come usare la pietra di diffusione

1. La "pietra" si trova all'interno del fusto vicino al fondo.

2. Un portagomma lo collega a una lunghezza di tubo (generalmente circa 2 piedi di tubo in vinile con parete spessa 1/4" ID) che è fissato al tubo obliquo corto sotto il montante "in" o "lato gas".

3. Quando la CO2 è collegata, invia un enorme numero di bolle di gas attraverso la birra.Le minuscole bolle creano un'enorme quantità di superficie per aiutare ad assorbire rapidamente la CO2 nella birra.Questa è in realtà una versione in miniatura di un dispositivo utilizzato dai birrifici commerciali di tutto il mondo.

4. La carbonatazione dovrebbe essere praticamente istantanea, anche se il produttore consiglia di carbonizzare la birra almeno alcune ore prima di servirla.

All'inizio del processo di carbonatazione è desiderabile utilizzare una pressione differenziale relativamente bassa tra la pietra e lo spazio di testa nel serbatoio durante lo spurgo del gas dalla parte superiore del serbatoio.
- Questo può eliminare l'aria disciolta indesiderata dalla birra raccolta durante il trasferimento, la filtrazione o la fermentazione.
- Prestare particolare attenzione a non esagerare: troppa CO2 assorbita dalla birra può causare la formazione di schiuma nel serbatoio e privare la birra dell'aroma desiderabile.

In un mondo ideale, tutta la CO2 della pietra verrebbe assorbita nella birra, ma le cose raramente sono ideali, quindi solo perché hai 10 psi nello spazio di testa non significa necessariamente che hai 2,58 volumi nella birra.
• Ogni serbatoio deve essere testato durante la carbonatazione per garantire livelli di carbonatazione adeguati con misuratori calibrati di alta qualità sul tester
• La carbonatazione della birra con una pietra può richiedere da alcune ore a diversi giorni
• I migliori risultati sono stati ottenuti utilizzando un processo di carbonatazione a fase relativamente lenta che tende a produrre bolle più piccole e una migliore ritenzione della schiuma rispetto alla rapida carbonatazione mediante agitazione.La carbonatazione graduale si riferisce all'aggiunta di gas lentamente e alla garanzia che la pietra di carbonatazione formi sempre una cortina di minuscole bolle.

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