2 mikronos erjesztő szénhidrátkő szerelvény, rozsdamentes acél, otthoni sörfőzéshez

A HENGKO szénsavasító kő a legjobb élelmiszeripari minőségű rozsdamentes acélból, 316L-ből készül, egészségesebb, praktikus, tartós, hőálló és korrózióálló. Könnyen tisztítható, és használat után nem morzsolódik a sörben vagy a cefében. A 2 mikronos követ jellemzően oxigéndúsításra használják, míg a 0,5 mikronos szénsavasító követ szénsavasításra. A szénsavasító kő szára elég hosszú ahhoz, hogy elérje a fő erjesztőtestet, így a buborékok nem egyesülnek gyorsan és veszítik el a hatékonyságukat. Ez a kő a sörlé oxigéndúsítására is használható az erjesztés előtt!

2 mikronos oxigénkő oxigénforrással vagy levegőztetőszivattyúval, amely oxigénnel látja el az élesztőt az előerjesztés során.

2 mikronos erjesztő szénhidrátkő szerelvény, rozsdamentes acél, otthoni sörfőzéshez

• A karbonizáló kövek növelik a sörrel érintkező felületet azáltal, hogy apró CO2-buborékokat hoznak létre, amelyek könnyebben oldódnak a sörben, mint az óriási buborékok.
• A szénsavasító kövek általában porózus rozsdamentes acélból készülnek. Jól használhatók apró buborékokból álló függönyök létrehozására, amelyeket a hideg sör könnyen felszív.

Hogyan kell használni a diffúziós követ

1. A „kő” a hordó aljánál helyezkedik el.

2. Egy tömlőhorog rögzíti egy csőszakaszhoz (általában körülbelül 60 cm belső átmérőjű, vastag falú vinil tömlőhöz), amelyet a rövid alsó csőhöz rögzítenek a „bemeneti” vagy „gázoldali” oszlop alatt.

3. Amikor a CO2-t csatlakoztatják, hatalmas mennyiségű gázbuborékot juttat ki a sörbe. Az apró buborékok hatalmas felületet hoznak létre, hogy segítsék a CO2 gyors felszívódását a sörbe. Ez valójában egy miniatűr változata egy olyan eszköznek, amelyet a kereskedelmi sörfőzdék világszerte használnak.

4. A szénsavasodásnak gyakorlatilag azonnalinak kell lennie, bár a gyártó azt javasolja, hogy a sört legalább néhány órával fogyasztás előtt szénsavasítsuk.

A karbonizációs folyamat elején kívánatos viszonylag alacsony nyomáskülönbséget alkalmazni a kő és a tartályban lévő fejtér között, miközben a gázt a tartály tetején keresztül kieresztik.
- Ez eltávolíthatja a sörből az átszállítás, szűrés vagy főzés során felszedett nemkívánatos oldott levegőt.
- Különösen ügyeljünk arra, hogy ne vigyük túlzásba: a sörön keresztül átáramló túl sok CO2 habzást okozhat a tartályban, és elveszheti a sör kívánatos illatát.

Ideális esetben a kőből származó összes CO2 elnyelődik a sörben, de a dolgok ritkán ideálisak, tehát csak azért, mert 10 psi van a gáztérben, nem feltétlenül jelenti azt, hogy 2,58 térfogatrész van a sörben.
• Minden tartályt ellenőrizni kell a szénsavasítás során, hogy biztosítsuk a megfelelő szénsavszintet a teszteren található kiváló minőségű kalibrált mérőeszközökkel.
• A sör szénsavasítása kővel néhány órától több napig is eltarthat
• A legjobb eredményeket egy viszonylag lassú lépéses karbonizációs eljárással érték el, amely általában kisebb buborékokat és jobb fejtartást eredményez, mint a kevertetéssel történő gyors karbonizáció. A lépcsőzetes karbonizáció azt jelenti, hogy lassan adagoljuk a gázt, és biztosítjuk, hogy a karbonizálókő mindig apró buborékokból álló függönyt képezzen.

Termékbemutató↓

Nem találja az igényeinek megfelelő terméket? Lépjen kapcsolatba értékesítési munkatársainkkal.OEM/ODM testreszabási szolgáltatások!