Sklop kamena za fermentaciju ugljikohidrata od 2 mikrona, nehrđajući čelik za kućno pivo

HENGKO karbonizacijski kamen izrađen je od nehrđajućeg čelika 316L najbolje prehrambene kvalitete, zdraviji je, praktičan, izdržljiv, otporan na visoke temperature i antikoroziv. Lako se čisti i neće se mrviti u pivu ili sladovini nakon upotrebe. Kamen od 2 mikrona obično se koristi za oksigenaciju, a kamen od 0,5 mikrona za karbonizaciju. Drška kamena za karbonizaciju dovoljno je duga da dosegne glavno tijelo fermentora, tako da se mjehurići ne spajaju brzo i gube učinkovitost. Ovaj kamen se također može koristiti za oksigenaciju sladovine prije fermentacije!

Kamen kisika od 2 mikrona koristi se s izvorom kisika ili pumpom za prozračivanje kako bi se kvascu osigurala predfermentacija kisikom.

Sklop kamena za fermentaciju ugljikohidrata od 2 mikrona, nehrđajući čelik za kućno pivo

• Karbonatno kamenje povećava površinu kontakta s pivom stvaranjem sitnih mjehurića CO2, koji se lakše otapaju u pivu od ogromnih mjehurića.
• Karbonsko kamenje obično je izrađeno od poroznog nehrđajućeg čelika. Dobro funkcionira za stvaranje zavjesa od sitnih mjehurića koji se lako upijaju u hladno pivo.

Kako koristiti difuzijski kamen

1. „Kamen“ se nalazi unutar bačve blizu dna.

2. Spojnica crijeva pričvršćuje ga na komad cijevi (obično oko 60 cm vinilnog crijeva s debelim stijenkama od 1/4” unutarnjeg promjera) koja je pričvršćena na kratku donju cijev ispod stupa "ulaz" ili "plinska strana".

3. Kada je CO2 spojen, on šalje ogroman broj mjehurića plina kroz pivo. Sitni mjehurići stvaraju ogromnu površinu koja pomaže brzoj apsorpciji CO2 u pivo. Ovo je zapravo minijaturna verzija uređaja koji koriste komercijalne pivovare diljem svijeta.

4. Karbonizacija bi trebala biti gotovo trenutna, iako proizvođač preporučuje karbonizaciju piva barem nekoliko sati prije posluživanja.

Poželjno je na početku procesa karbonizacije koristiti relativno nizak diferencijalni tlak između kamena i prostora iznad spremnika dok se ispušta plin s vrha spremnika.
- Ovo može ukloniti neželjeni otopljeni zrak iz piva koji se nakupi tijekom transfera, filtracije ili kuhanja.
- Budite posebno oprezni da ne pretjerate: previše CO2 pročišćenog kroz pivo može uzrokovati pjenjenje u spremniku i skinuti poželjan miris s piva.

U idealnom svijetu, sav CO2 iz kamena bi se apsorbirao u pivo, ali stvari rijetko su idealne, pa samo zato što imate 10 psi u prostoru iznad piva ne znači nužno da imate 2,58 volumena u pivu.
• Svaki spremnik treba testirati tijekom karbonizacije kako bi se osigurala odgovarajuća razina karbonizacije pomoću visokokvalitetnih kalibriranih mjerača na vašem testeru
• Karbonizacija piva pomoću kamena može trajati od nekoliko sati do nekoliko dana
• Najbolji rezultati postignuti su korištenjem relativno sporog postupka karbonizacije koji obično daje manje mjehuriće i bolje zadržavanje pjene nego brza karbonizacija miješanjem. Postupna karbonizacija odnosi se na polagano dodavanje plina i osiguravanje da kamen za karbonizaciju uvijek stvara zavjesu od sitnih mjehurića.

Sajam proizvoda↓

Ne možete pronaći proizvod koji odgovara vašim potrebama? Obratite se našem prodajnom osoblju zaOEM/ODM usluge prilagodbe!