होम ब्रू के लिए स्टेनलेस स्टील से बना 2 माइक्रोन फर्मेनेशन कार्ब स्टोन असेंबली।
| प्रोडक्ट का नाम | विनिर्देश |
| 1.5 इंच ट्राई क्लैम्प फिटिंग डिफ्यूजन स्टोन | D3/4''*H10'' 2um, 1/4'' NPT फीमेल थ्रेड |
हेंगको कार्बोनेशन स्टोन 316L खाद्य श्रेणी के सर्वोत्तम स्टेनलेस स्टील से बना है, जो स्वास्थ्यकर, व्यावहारिक, टिकाऊ, उच्च तापमान प्रतिरोधी और जंगरोधी है। इसे साफ करना आसान है और इस्तेमाल के बाद यह बीयर या वॉर्ट में टूटता नहीं है। 2-माइक्रोन का स्टोन आमतौर पर ऑक्सीजनेशन के लिए और 0.5-माइक्रोन का कार्बोनेशन स्टोन कार्बोनेशन के लिए इस्तेमाल किया जाता है। कार्बोनेशन स्टोन का तना इतना लंबा है कि यह मुख्य फर्मेंटर बॉडी तक पहुंच जाता है, जिससे बुलबुले जल्दी से आपस में मिलकर अपनी प्रभावशीलता नहीं खोते। इस स्टोन का उपयोग किण्वन से पहले वॉर्ट को ऑक्सीजन देने के लिए भी किया जा सकता है!
किण्वन से पहले खमीर को ऑक्सीजन प्रदान करने के लिए ऑक्सीजन स्रोत या वातन पंप के साथ 2-माइक्रोन ऑक्सीजन स्टोन का उपयोग किया जाता है।
होम ब्रू के लिए स्टेनलेस स्टील से बना 2 माइक्रोन फर्मेंटेशन कार्ब स्टोन असेंबली।
• कार्बोनेटिंग स्टोन CO2 के छोटे-छोटे बुलबुले पैदा करके बीयर के साथ संपर्क में आने वाले सतह क्षेत्र को बढ़ाते हैं, जो बड़े बुलबुलों की तुलना में बीयर में अधिक आसानी से घुल जाते हैं।
• कार्बोनेटिंग स्टोन आमतौर पर छिद्रयुक्त स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं। यह ठंडी बीयर में आसानी से घुल जाने वाले छोटे-छोटे बुलबुलों की परत बनाने में कारगर होता है।
डिफ्यूजन स्टोन का उपयोग कैसे करें
1. “पत्थर” पीपे के अंदर, तल के पास स्थित होता है।
2. एक नली का कांटा इसे एक ट्यूबिंग (आम तौर पर लगभग 2 फीट लंबी 1/4 इंच आंतरिक व्यास वाली मोटी दीवार वाली विनाइल नली) से जोड़ता है, जो "इन" या "गैस साइड" पोस्ट के नीचे छोटी डाउनट्यूब से जुड़ी होती है।
3. जब CO2 को जोड़ा जाता है, तो यह बीयर में बड़ी संख्या में गैस के बुलबुले छोड़ता है। ये छोटे-छोटे बुलबुले एक विशाल सतह क्षेत्र बनाते हैं जिससे CO2 बीयर में तेजी से अवशोषित हो जाती है। यह वास्तव में एक ऐसे उपकरण का छोटा रूप है जिसका उपयोग दुनिया भर के व्यावसायिक ब्रुअरी करते हैं।
4. कार्बोनेशन लगभग तुरंत हो जाना चाहिए, हालांकि निर्माता परोसने से कम से कम कुछ घंटे पहले अपनी बीयर को कार्बोनेट करने की सलाह देता है।
कार्बोनेटिंग प्रक्रिया की शुरुआत में, टैंक के ऊपरी भाग से गैस निकालते समय, पत्थर और टैंक में मौजूद खाली स्थान के बीच अपेक्षाकृत कम दबाव अंतर का उपयोग करना वांछनीय होता है।
- यह स्थानांतरण, निस्पंदन या ब्रूइंग के दौरान बीयर में समाहित अवांछित घुली हुई हवा को साफ कर सकता है।
- इस प्रक्रिया को ज़्यादा न करें, इस बात का विशेष ध्यान रखें: बीयर में बहुत अधिक CO2 मिलाने से टैंक में झाग बन सकता है और बीयर की मनचाही सुगंध खत्म हो सकती है।
एक आदर्श स्थिति में, पत्थर से निकलने वाली सारी CO2 बीयर में समाहित हो जाएगी, लेकिन चीजें शायद ही कभी आदर्श होती हैं, इसलिए केवल इसलिए कि आपके पास हेडस्पेस में 10 psi है, इसका मतलब यह नहीं है कि बीयर में 2.58 वॉल्यूम है।
• कार्बोनेशन के दौरान प्रत्येक टैंक का परीक्षण उच्च गुणवत्ता वाले कैलिब्रेटेड गेज का उपयोग करके किया जाना चाहिए ताकि आपके टेस्टर पर उचित कार्बोनेशन स्तर सुनिश्चित हो सके।
• पत्थर का उपयोग करके बीयर में कार्बोनेशन करने में कुछ घंटे से लेकर कई दिन लग सकते हैं।
• सबसे अच्छे परिणाम अपेक्षाकृत धीमी गति से चरणबद्ध कार्बोनेशन प्रक्रिया का उपयोग करके प्राप्त किए गए, जिससे हिलाकर की जाने वाली तीव्र कार्बोनेशन की तुलना में छोटे बुलबुले बनते हैं और झाग अधिक देर तक बना रहता है। चरणबद्ध कार्बोनेशन का अर्थ है गैस को धीरे-धीरे मिलाना और यह सुनिश्चित करना कि कार्बोनेशन स्टोन हमेशा छोटे बुलबुलों का पर्दा बनाए रखे।
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