Pedra difusora de microbolhas com encaixe tri-clamp de 1,5" da série SFC para fabricação de cerveja.
As pedras de difusão HENGKO são utilizadas na indústria cervejeira para aeração do mosto antes da fermentação e carbonatação antes do engarrafamento.
Pedra de Difusão Tri-Clamp de 1,5"
Difusor de pedra porosa para geração de microbolhas, nano hidrogênio, ozônio e oxigênio, série SFC, em aço inoxidável sinterizado, com conexão tri-clamp de 1,5 polegadas, para fabricação de cerveja.
Carbonatação forçada de bebidas.
Ajuste o regulador para cerca de 2 psi, e o gás será forçado através dos milhões de minúsculos poros da pedra, que dissolvem o gás no líquido. Sua cerveja ficará carbonatada durante a noite.
Você precisará de um kit para envase de cerveja caseira com um cilindro de CO2, regulador, mangueiras e um barril. Basta conectar um tubo de 60 cm (24") com diâmetro interno de 6 mm (¼") ao tubo de entrada de gás do seu barril com uma braçadeira. Na outra extremidade do tubo, conecte a pedra difusora usando outra braçadeira. Existem tabelas disponíveis online e em livros com os níveis exatos de temperatura e pressão de CO2 para atingir os níveis de carbonatação desejados. A seguir, um exemplo de carbonatação média em cerveja: Resfrie a cerveja a 4°C (40°F). Ajuste o regulador para 2 PSI e conecte a válvula de desconexão de gás. A cada 3 minutos, aumente a pressão em 2 PSI até atingir 12 PSI. Nesse ponto, a cerveja estará carbonatada, mas não há problema em deixá-la na geladeira por alguns dias sob pressão.
Como usar a pedra difusora
1. A “pedra” fica dentro do barril, perto do fundo.
2. Um conector de mangueira o prende a um pedaço de tubo (geralmente cerca de 60 cm de mangueira de vinil com parede espessa e diâmetro interno de 6 mm), que é fixado ao tubo de descida curto sob o pino de entrada ou de "lado do gás".
3. Quando o CO2 é conectado, ele libera uma enorme quantidade de bolhas de gás através da cerveja. As minúsculas bolhas criam uma grande área de superfície que ajuda a absorver o CO2 rapidamente na cerveja. Esta é, na verdade, uma versão em miniatura de um dispositivo usado por cervejarias comerciais em todo o mundo.
4. A carbonatação deve ser praticamente instantânea, embora o fabricante recomende carbonatar a cerveja pelo menos algumas horas antes de servir.
◆A pedra difusora de ar HENGKO SS é comumente usada para aerar o mosto antes da fermentação, o que ajuda a garantir um início saudável do processo. A pedra difusora de oxigênio HENGKO de 2,0 mícrons pode ser usada para oxigenar o mosto com um regulador de oxigênio. Os orifícios da pedra de 0,5 mícrons são muito pequenos para serem usados com uma bomba de aeração.
A pedra de carbonatação inline HENGKO de 2 mícrons possui milhões de poros minúsculos, permitindo que essa pedra de difusão oxigene rapidamente o mosto e carbonate a cerveja/refrigerante antes da fermentação, reduzindo os tempos de fermentação e evitando entupimentos.
Pedras de diferentes micragens produzem bolhas muito pequenas, ideais para a absorção eficiente do gás no mosto.
O uso mais comum dessa pedra específica é na construção de um sistema de oxigenação em linha, onde a pedra é rosqueada em uma conexão em T de 1/2" NPT, permitindo que o mosto resfriado passe pela pedra a caminho do fermentador. É importante limitar o fluxo de oxigênio nesse sistema para evitar a saturação excessiva do mosto.
A pedra difusora HEGNKO pode ser instalada em uma conexão FPT de 1/2″ ou em uma conexão de 1/4″ de diâmetro com espigão de 1/4″, ou em outro conector personalizado, para conexão com cilindros de oxigênio comprimido, bombas de ar ou resfriadores de mosto e caldeira por meio de mangueira.
Atenção aos detalhes:
Após a carbonatação, você pode agitar o barril de cerveja. Fazendo isso, sua cerveja atingirá a melhor sensação na boca. Cervejas com alta densidade podem exigir mais tempo, pois o oxigênio não se dissolve tão facilmente em líquidos com alta densidade.
É importante limpar e desinfetar bem as pedras de difusão antes e depois de cada utilização. Instale um filtro de ar e certifique-se de que a fonte de ar ou o ar que entra na pedra esteja limpo, para evitar que contaminantes obstruam a pedra ou infectem o mosto.
Para higienizar adequadamente suas pedras, recomendamos que você as deixe de molho em uma solução sanitizante por 5 minutos. Se a pedra ficar obstruída, recomendamos fervê-la por 1 a 3 minutos para sanitizar e desobstruir os poros, ajudando a decompor qualquer impureza em seu interior. Se ferver não for uma opção, recomendamos deixá-la de molho em Star San. O Star San removerá a maior parte da contaminação/bactérias da superfície, mas não sanitizará o interior da pedra, que pode ou não estar contaminado. Se os poros da pedra de aeração ficarem obstruídos devido ao manuseio, mergulhe-a por 15 segundos em ácido clorídrico antes de enxaguar com água.
Use luvas esterilizadas e não toque na superfície porosa da pedra difusora com as mãos, pois a oleosidade dos seus dedos pode obstruir os pequenos poros da pedra.
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