Pietra diffusore a microbolle da 1,5" con raccordo Tri Clamp serie SFC per la produzione di birra

Come utilizzare la pietra di diffusione

1. La “pietra” si trova all'interno del barile, vicino al fondo.

2. Un raccordo a barb lo collega a un tratto di tubo (generalmente circa 60 cm di tubo in vinile a parete spessa con diametro interno di 6 mm) che è fissato al tubo di discesa corto sotto il montante "lato ingresso" o "lato gas".

3. Quando si collega la CO2, si genera un'enorme quantità di bollicine di gas che si diffondono nella birra. Queste minuscole bollicine creano un'ampia superficie che favorisce il rapido assorbimento della CO2 da parte della birra. Si tratta in realtà di una versione in miniatura di un dispositivo utilizzato dai birrifici commerciali di tutto il mondo.

4. La carbonazione dovrebbe essere praticamente istantanea, anche se il produttore raccomanda di carbonare la birra almeno qualche ora prima di servirla.

◆La pietra porosa HENGKO SS è comunemente utilizzata per aerare il mosto prima della fermentazione, contribuendo a garantire un avvio sano del processo di fermentazione. La pietra porosa HENGKO da 2,0 micron può essere utilizzata per ossigenare il mosto tramite un regolatore di ossigeno. I fori della pietra da 0,5 micron sono troppo piccoli per essere utilizzati per aerare il mosto con una pompa di aerazione.

La pietra di carbonazione in linea HENGKO da 2 micron è dotata di milioni di minuscoli pori che consentono a questa pietra di diffusione di ossigenare rapidamente il mosto e carbonare la birra/bibita prima della fermentazione, riducendo i tempi di fermentazione e prevenendo l'intasamento.

Pietre di diverse dimensioni (in micron) producono bolle molto piccole, ideali per un efficiente assorbimento del gas nel mosto.

L'utilizzo più comune di questa specifica pietra è la realizzazione di un sistema di ossigenazione in linea, in cui la pietra è avvitata a un raccordo a T NPT da 1/2", in modo che il mosto raffreddato passi attraverso la pietra prima di raggiungere il fermentatore. È importante limitare il flusso di ossigeno in questa configurazione per evitare una sovrasaturazione del mosto.

La pietra di diffusione HEGNKO può essere installata nel raccordo FPT da 1/2" o nel raccordo a barb da 1/4" di diametro, o in un altro connettore personalizzato, per il collegamento tramite tubo flessibile a bombole di ossigeno compresso, pompe ad aria o refrigeratori per mosto e bollitore.

L'attenzione ai dettagli:
Dopo la carbonazione, è possibile agitare il fusto di birra. In questo modo, la birra raggiungerà la migliore consistenza al palato. Le birre ad alta densità potrebbero richiedere più tempo perché l'ossigeno non si dissolve facilmente nei liquidi con un'elevata densità specifica.
È importante pulire e igienizzare accuratamente le pietre di diffusione prima e dopo ogni utilizzo. Installare un filtro dell'aria e assicurarsi che la fonte d'aria o l'aria immessa nella pietra sia pulita, per evitare che i contaminanti ostruiscano la pietra o infettino il mosto.

Per igienizzare correttamente le pietre, si consiglia di immergerle in una soluzione igienizzante per 5 minuti. Se la pietra si ostruisce, si consiglia di bollirla per 1-3 minuti per igienizzare e liberare i pori, favorendo la disgregazione di eventuali residui al suo interno. Se la bollitura non è possibile, si consiglia di immergerla in Star San. Star San rimuoverà la maggior parte delle contaminazioni/batteri superficiali, ma non igienizzerà l'interno della pietra, che potrebbe essere contaminato. Se i pori della pietra di aerazione si ostruiscono a causa della manipolazione, immergerla per 15 secondi in acido cloridrico prima di risciacquarla con acqua.

Utilizza guanti igienizzati e non toccare con le mani la superficie porosa della pietra diffusore, poiché gli oli presenti sulle dita possono ostruire i piccoli pori della pietra.