Diffuseur de microbulles en pierre avec raccord à pince triple SFC série 1,5" pour le brassage de la bière
Les pierres de diffusion HENGKO sont utilisées dans l'industrie brassicole pour l'aération du moût avant la fermentation et la carbonatation avant la mise en bouteille.
Pierre de diffusion Tri-Clamp 1,5"
Diffuseur à microbulles d'ozone et d'oxygène, générateur d'air nano-hydrogène en acier inoxydable fritté série SFC 1,5", avec raccord à pince triangulaire, pour le brassage de la bière.
Carbonatation forcée des boissons.
Réglez votre régulateur à environ 2 psi, et le gaz sera forcé à travers les millions de minuscules pores de la pierre, ce qui le dissoudra dans le liquide. Votre bière sera carbonatée pendant la nuit.
Vous aurez besoin d'un système de mise en fût pour le brassage amateur, comprenant une bouteille de CO2, un détendeur, des tuyaux et un fût. Fixez simplement un tuyau de 60 cm de long et de 6 mm de diamètre intérieur au tube plongeur côté gaz de votre fût à l'aide d'un collier de serrage. À l'autre extrémité du tuyau, fixez la pierre de diffusion avec un autre collier. Vous trouverez en ligne et dans des ouvrages spécialisés les niveaux précis de température et de pression de CO2 pour obtenir la carbonatation souhaitée. Voici un exemple de carbonatation moyenne : refroidissez la bière à 4 °C. Réglez le détendeur à 0,14 bar et raccordez le raccord de gaz. Augmentez la pression de 0,14 bar toutes les 3 minutes jusqu'à atteindre 0,83 bar. La bière sera alors carbonatée, mais vous pouvez la laisser reposer quelques jours au réfrigérateur sous pression.
Comment utiliser la pierre de diffusion
1. La « pierre » se trouve à l’intérieur du fût, près du fond.
2. Un embout cannelé le fixe à un morceau de tuyau (généralement environ 2 pieds de tuyau en vinyle à paroi épaisse de 1/4" de diamètre intérieur) qui est fixé au court tube de descente sous le poteau « entrée » ou « côté gaz ».
3. Lorsque le CO2 est connecté, il libère une quantité impressionnante de bulles de gaz dans la bière. Ces bulles minuscules créent une surface de contact considérable, permettant une absorption rapide du CO2 par la bière. Il s'agit en fait d'une version miniature d'un appareil utilisé par les brasseries industrielles du monde entier.
4. La carbonatation devrait être pratiquement instantanée, bien que le fabricant recommande de carbonater votre bière au moins quelques heures avant de la servir.
◆La pierre à air HENGKO SS est couramment utilisée pour aérer le moût avant fermentation, ce qui favorise un démarrage optimal du processus. La pierre à oxygène HENGKO de 2,0 microns permet d'oxygéner le moût à l'aide d'un régulateur d'oxygène. Les orifices de la pierre de 0,5 micron sont trop fins pour une aération du moût avec une pompe d'aération.
La pierre de carbonatation en ligne HENGKO de 2 microns possède des millions de minuscules pores, ce qui permet à cette pierre de diffusion d'oxygéner rapidement le moût et de carbonater la bière/le soda avant la fermentation, afin de réduire les temps de fermentation et d'éviter qu'elle ne se bouche facilement.
Des pierres de différentes granulométries produisent de très petites bulles, idéales pour une absorption efficace du gaz dans votre moût.
L'utilisation la plus courante de cette pierre est la construction d'un système d'oxygénation en ligne. La pierre est vissée dans un té NPT de 1/2 pouce, de sorte que le moût refroidi passe devant la pierre avant d'arriver au fermenteur. Il est important de limiter le débit d'oxygène dans cette configuration afin d'éviter la sursaturation du moût.
La pierre de diffusion HEGNKO peut être installée dans le raccord FPT 1/2″ ou le raccord cannelé 1/4″ de diamètre, ou tout autre connecteur personnalisé, pour se connecter à des réservoirs d'oxygène comprimé, des pompes à air ou un refroidisseur de cuve et de moût par tuyau.
Le souci du détail :
Après la carbonatation, vous pouvez secouer le fût. Cela permettra à votre bière d'atteindre une texture optimale en bouche. Les bières à forte densité peuvent nécessiter un temps de fermentation plus long, car l'oxygène se dissout moins facilement dans les liquides à forte densité.
Il est important de nettoyer et de désinfecter soigneusement les pierres de diffusion avant et après chaque utilisation. Installez un filtre à air et assurez-vous que l'air alimentant la pierre est propre afin d'éviter que des contaminants ne l'obstruent ou n'infectent le moût.
Pour bien désinfecter vos pierres, nous vous recommandons de les faire tremper dans une solution désinfectante pendant 5 minutes. Si une pierre est obstruée, nous vous conseillons de la faire bouillir pendant 1 à 3 minutes afin de la désinfecter et de déboucher les pores, ce qui permettra d'éliminer les impuretés. Si l'ébullition n'est pas possible, nous vous recommandons de la faire tremper dans du Star San. Ce produit éliminera la majeure partie des contaminants et bactéries présents en surface, mais ne désinfectera pas l'intérieur de la pierre, qui peut être contaminé ou non. Si les pores de la pierre d'aération sont obstrués par la manipulation, plongez-la pendant 15 secondes dans de l'acide chlorhydrique avant de la rincer à l'eau.
Utilisez des gants désinfectés et ne touchez pas la surface poreuse de la pierre de diffusion à mains nues, car le sébum de vos doigts peut obstruer les petits pores de la pierre.
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