Difusor de microburbujas de piedra con conexión de abrazadera triple de la serie SFC de 1,5" para la elaboración de cerveza.
Las piedras difusoras HENGKO se utilizan en la industria cervecera para la aireación del mosto antes de la fermentación y la carbonatación antes del embotellado.
Piedra de difusión Tri-Clamp de 1,5"
Difusor de aire de gas de hidrógeno, ozono y gas de la serie SFC de acero inoxidable sinterizado de 1,5 pulgadas con conexión de triple abrazadera para elaboración de cerveza.
Carbonatación forzada de bebidas.
Ajusta el regulador a unos 2 psi, y el gas pasará a través de los millones de poros diminutos de la piedra, que lo disuelve en el líquido. Tu cerveza se carbonatará durante la noche.
Necesitarás un equipo de barril casero con un tanque de CO2, regulador, mangueras y un barril. Simplemente conecta un tubo de 60 cm (24") de diámetro interior y 6 mm (¼") al tubo de inmersión del lado del gas de tu barril con una abrazadera de tornillo. En el otro extremo del tubo, conecta la piedra difusora con otra abrazadera. Hay tablas disponibles en línea y en libros para los niveles exactos de temperatura y presión de CO2 para lograr los niveles de carbonatación deseados. A continuación, se muestra un ejemplo de carbonatación promedio en la cerveza: Enfría la cerveza a 4 °C (40 °F). Ajusta el regulador a 2 PSI y conecta el interruptor de gas. Cada 3 minutos, aumenta la presión en 2 PSI hasta alcanzar los 12 PSI. En este punto, la cerveza estará carbonatada, pero no está de más dejarla en el refrigerador durante unos días bajo presión.
Cómo utilizar la piedra difusora
1. La “piedra” se encuentra dentro del barril, cerca del fondo.
2. Un conector de manguera lo une a un tramo de tubo (generalmente unos 60 cm de manguera de vinilo de pared gruesa de 6 mm de diámetro interior) que está fijado al tubo descendente corto debajo del poste de entrada o del lado del gas.
3. Al conectar el CO2, se libera una gran cantidad de burbujas de gas en la cerveza. Estas minúsculas burbujas crean una enorme superficie que facilita la rápida absorción del CO2 por la cerveza. Se trata, en realidad, de una versión en miniatura de un dispositivo utilizado por las cervecerías comerciales de todo el mundo.
4. La carbonatación debería ser prácticamente instantánea, aunque el fabricante recomienda carbonatar la cerveza al menos unas horas antes de servirla.
◆La piedra difusora HENGKO SS se usa comúnmente para airear el mosto antes de la fermentación, lo que ayuda a asegurar un buen comienzo del proceso. La piedra de oxígeno HENGKO de 2.0 micras se puede usar para oxigenar el mosto con un regulador de oxígeno. Los orificios de la piedra de 0.5 micras son demasiado pequeños para usarla con una bomba de aireación.
La piedra de carbonatación en línea HENGKO de 2 micras tiene millones de poros diminutos, lo que permite que esta piedra de difusión oxigene rápidamente el mosto y carbonate la cerveza/refresco antes de la fermentación, reduciendo así los tiempos de fermentación y evitando que se obstruya fácilmente.
Las piedras de diferentes micras producen burbujas muy pequeñas, ideales para una absorción eficiente del gas en el mosto.
El uso más común de esta piedra en particular es construir un sistema de oxigenación en línea donde la piedra se enrosca en una conexión en T NPT de 1/2", de modo que el mosto frío pase por la piedra camino al fermentador. Es importante limitar el flujo de oxígeno en esta configuración para evitar la sobresaturación del mosto.
La piedra difusora HEGNKO se puede instalar en el racor FPT de 1/2" o en el conector de 1/4" de diámetro, con espiga de 1/4", u otro conector personalizado, para conectarse con tanques de oxígeno comprimido, bombas de aire o enfriadores de mosto y caldera mediante manguera.
La atención al detalle:
Después de la carbonatación, puedes agitar el barril de cerveza. Si lo haces, tu cerveza alcanzará la mejor textura en boca. Las cervezas de alta densidad pueden requerir más tiempo porque el oxígeno no se disuelve tan fácilmente en líquidos con una densidad alta.
Es importante limpiar y desinfectar a fondo las piedras difusoras antes y después de cada uso. Instale un filtro de aire y asegúrese de que la fuente de aire o el aire que llega a la piedra esté limpio, para evitar que los contaminantes obstruyan la piedra o infecten el mosto.
Para desinfectar correctamente sus piedras, le recomendamos sumergirlas en una solución desinfectante durante 5 minutos. Si la piedra se obstruye, le recomendamos hervirla de 1 a 3 minutos para desinfectar y desobstruir los poros, lo que ayudará a eliminar cualquier residuo. Si no es posible hervirla, le recomendamos remojarla en Star San. Star San eliminará la mayor parte de la contaminación superficial y las bacterias, pero no desinfectará el interior de la piedra, que puede estar contaminado o no. Si los poros de la piedra de aireación se obstruyen por el uso, sumérjala durante 15 segundos en ácido clorhídrico antes de enjuagarla con agua.
Utilice guantes desinfectados y no toque con las manos la superficie porosa de la piedra difusora, ya que la grasa de los dedos puede obstruir los pequeños poros de la piedra.
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