Pedra de difusão de 2 mícrons – Pedra de aeração e carbonatação em aço inoxidável com encaixe de 1/4″

A pedra de carbonatação HENGKO é feita de aço inoxidável 316L de qualidade alimentar, sendo mais saudável, prática, durável, resistente a altas temperaturas e anticorrosiva. É fácil de limpar e não se desfaz na cerveja ou no mosto após o uso.

Utilize esta pedra de oxigênio de 2 mícrons com uma fonte de oxigênio ou bomba de aeração para fornecer oxigênio ao fermento antes ou durante a fermentação. A macro-oxigenação, ou seja, a adição de oxigênio durante a fermentação, auxilia na promoção do crescimento e da saúde geral do fermento, resultando em vinhos com finalização mais intensa e sabor mais encorpado. Em nossos experimentos, a oxigenação ajudou a suavizar o vinho, reduzindo a sensação de taninos e, simultaneamente, permitindo que mais notas frutadas se destacassem. Também pode ser utilizada para a desgaseificação do vinho com nitrogênio.

A pedra de 2 mícrons é normalmente usada para aplicações de oxigenação, e a pedra de 0,5 mícrons para aplicações de carbonatação.

Pedra de difusão de 2 mícrons - Pedra de aeração em aço inoxidável para carbonatação com encaixe de 1/4"

Carbonatação forçada de bebidas.

Ajuste o regulador para cerca de 2 psi, e o gás será forçado através dos milhões de minúsculos poros da pedra, que dissolvem o gás no líquido. Sua cerveja ficará carbonatada durante a noite.

Você precisará de um kit para envase de cerveja caseira com cilindro de CO2, regulador, mangueiras e um barril. Basta conectar um tubo de 60 cm (24") com diâmetro interno de 6 mm (¼") ao tubo de entrada de gás do seu barril com uma braçadeira. Na outra extremidade do tubo, conecte a pedra difusora usando outra braçadeira. Existem tabelas disponíveis online e em livros com os níveis exatos de temperatura e pressão de CO2 para atingir os níveis de carbonatação desejados. Segue um exemplo para carbonatação média em cerveja: Resfrie a cerveja a 4°C (40°F). Ajuste o regulador para 2 PSI e conecte a válvula de desconexão de gás. A cada 3 minutos, aumente a pressão em 2 PSI até atingir 12 PSI. Nesse ponto, a cerveja estará carbonatada, mas não há problema em deixá-la na geladeira por alguns dias sob pressão.

Como usar a pedra difusora

1. A “pedra” fica dentro do barril, perto do fundo.

2. Um conector de mangueira o prende a um pedaço de tubo (geralmente cerca de 60 cm de mangueira de vinil com parede espessa e diâmetro interno de 6 mm), que é fixado ao tubo de descida curto sob o pino de entrada ou de "lado do gás".

3. Quando o CO2 é conectado, ele libera uma enorme quantidade de bolhas de gás através da cerveja. As minúsculas bolhas criam uma grande área de superfície que ajuda a absorver o CO2 rapidamente na cerveja. Esta é, na verdade, uma versão em miniatura de um dispositivo usado por cervejarias comerciais em todo o mundo.

4. A carbonatação deve ser praticamente instantânea, embora o fabricante recomende carbonatar a cerveja pelo menos algumas horas antes de servir.

◆ A pedra difusora de ar HENGKO SS é comumente usada para aerar o mosto antes da fermentação, o que ajuda a garantir um início saudável do processo fermentativo. A pedra difusora de oxigênio HENGKO de 2,0 mícrons pode ser usada para oxigenar o mosto com um regulador de oxigênio. Os orifícios da pedra de 0,5 mícrons são muito pequenos para serem usados ​​com uma bomba de aeração.

A pedra de carbonatação inline HENGKO de 2 mícrons possui milhões de poros minúsculos, permitindo que essa pedra de difusão oxigene rapidamente o mosto e carbonate a cerveja/refrigerante antes da fermentação, reduzindo os tempos de fermentação e evitando entupimentos.

Pedras de diferentes micragens produzem bolhas muito pequenas, ideais para a absorção eficiente do gás no mosto.

O uso mais comum dessa pedra específica é na construção de um sistema de oxigenação em linha, onde a pedra é rosqueada em uma conexão em T de 1/2" NPT, permitindo que o mosto resfriado passe pela pedra a caminho do fermentador. É importante limitar o fluxo de oxigênio nesse sistema para evitar a saturação excessiva do mosto.

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