Pietra di diffusione da 2 micron – Pietra di aerazione in acciaio inox, pietra di carbonatazione con attacco da 1/4″

La pietra per carbonazione HENGKO è realizzata in acciaio inossidabile 316L di alta qualità per uso alimentare, più sana, pratica, durevole, resistente alle alte temperature e alla corrosione. È facile da pulire e non si sbriciola nella birra o nel mosto dopo l'uso.

Utilizzate questa pietra porosa da 2 micron con una fonte di ossigeno o una pompa di aerazione per fornire ossigeno al lievito prima o durante la fermentazione. La macro-ossigenazione, ovvero l'aggiunta di ossigeno durante la fermentazione, favorisce la crescita e la salute generale del lievito, con conseguente sviluppo di vini più corposi e ricchi di aromi. Nei nostri esperimenti, l'ossigenazione ha contribuito ad ammorbidire il vino, riducendo la sensazione di tannini e permettendo al contempo una maggiore intensità fruttata. Può essere utilizzata anche per la degassificazione del vino con azoto.

La pietra porosa da 2 micron viene generalmente utilizzata per applicazioni di ossigenazione, mentre quella da 0,5 micron per applicazioni di carbonatazione.

Pietra di diffusione da 2 micron - Pietra di aerazione in acciaio inox con attacco da 1/4"

Gassare forzatamente le bevande.

Imposta il regolatore a circa 2 psi e il gas verrà forzato attraverso i milioni di minuscoli pori della pietra, dissolvendosi nel liquido. La tua birra sarà carbonata durante la notte.

Avrai bisogno di un kit per l'imbottigliamento casalingo di birra con bombola di CO2, regolatore, tubi e un fusto. Collega semplicemente un tubo di 60 cm di lunghezza e 6 mm di diametro interno al tubo di pescaggio del gas del fusto con una fascetta stringitubo. All'altra estremità del tubo, fissa la pietra porosa utilizzando un'altra fascetta. Sono disponibili online e in libri tabelle con i livelli esatti di temperatura e pressione di CO2 per ottenere i livelli di carbonazione desiderati. Di seguito un esempio per la carbonazione media della birra: raffredda la birra a 4 °C. Regola il regolatore a 2 PSI e collega il raccordo del gas. Ogni 3 minuti aumenta la pressione di 2 PSI fino a raggiungere 12 PSI. A questo punto la birra sarà carbonata, ma non guasta lasciarla riposare in frigorifero per qualche giorno sotto pressione.

Come utilizzare la pietra di diffusione

1. La “pietra” si trova all'interno del barile, vicino al fondo.

2. Un raccordo a barb lo collega a un tratto di tubo (generalmente circa 60 cm di tubo in vinile a parete spessa con diametro interno di 6 mm) che è fissato al tubo di discesa corto sotto il montante "lato ingresso" o "lato gas".

3. Quando si collega la CO2, si genera un'enorme quantità di bollicine di gas che si diffondono nella birra. Queste minuscole bollicine creano un'ampia superficie che favorisce il rapido assorbimento della CO2 da parte della birra. Si tratta in realtà di una versione in miniatura di un dispositivo utilizzato dai birrifici commerciali di tutto il mondo.

4. La carbonazione dovrebbe essere praticamente istantanea, anche se il produttore raccomanda di carbonare la birra almeno qualche ora prima di servirla.

◆ La pietra porosa HENGKO SS è comunemente utilizzata per aerare il mosto prima della fermentazione, contribuendo a garantire un avvio sano del processo di fermentazione. La pietra porosa HENGKO da 2,0 micron può essere utilizzata per ossigenare il mosto tramite un regolatore di ossigeno. I fori della pietra da 0,5 micron sono troppo piccoli per essere utilizzati per aerare il mosto con una pompa di aerazione.

La pietra di carbonazione in linea HENGKO da 2 micron è dotata di milioni di minuscoli pori che consentono a questa pietra di diffusione di ossigenare rapidamente il mosto e carbonare la birra/bibita prima della fermentazione, riducendo i tempi di fermentazione e prevenendo l'intasamento.

Pietre di diverse dimensioni (in micron) producono bolle molto piccole, ideali per un efficiente assorbimento del gas nel mosto.

L'utilizzo più comune di questa specifica pietra è la realizzazione di un sistema di ossigenazione in linea, in cui la pietra è avvitata a un raccordo a T NPT da 1/2", in modo che il mosto raffreddato passi attraverso la pietra prima di raggiungere il fermentatore. È importante limitare il flusso di ossigeno in questa configurazione per evitare una sovrasaturazione del mosto.

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