Piedra de difusión de 2 micras – Piedra de aireación de acero inoxidable Piedra de carbonatación con púas de 1/4″
La piedra de carbonatación HENGKO está fabricada con acero inoxidable 316L de grado alimenticio de la mejor calidad, lo que la hace más saludable, práctica, duradera, resistente a altas temperaturas y anticorrosiva. Es fácil de limpiar y no se desmorona en la cerveza ni en el mosto después de su uso.
Utilice esta piedra de oxígeno de 2 micras con una fuente de oxígeno o una bomba de aireación para oxigenar la levadura antes o durante la fermentación. La macrooxigenación, o la adición de oxígeno durante la fermentación, favorece el crecimiento y la salud general de la levadura, lo que se traduce en vinos con un final más intenso y un sabor más pleno. En nuestros experimentos, la oxigenación ha ayudado a suavizar el vino al reducir la sensación de taninos, permitiendo a la vez que se aprecian más los aromas frutales. También puede utilizarse para desgasificar el vino con nitrógeno.
La piedra de 2 micras se utiliza normalmente para aplicaciones de oxigenación, y la piedra de 0,5 micras para aplicaciones de carbonatación.
Piedra de difusión de 2 micras - Piedra de aireación de acero inoxidable Piedra de carbonatación con púas de 1/4".
Carbonatación forzada de bebidas.
Ajusta el regulador a unos 2 psi, y el gas pasará a través de los millones de poros diminutos de la piedra, que lo disuelve en el líquido. Tu cerveza se carbonatará durante la noche.
Necesitarás un equipo de barril casero con tanque de CO2, regulador, mangueras y un barril. Simplemente conecta un tubo de 60 cm (24") de diámetro interior y 6 mm (¼") al tubo de inmersión del lado del gas de tu barril con una abrazadera de tornillo. En el otro extremo del tubo, conecta la piedra difusora con otra abrazadera. Hay tablas disponibles en línea y en libros para los niveles exactos de temperatura y presión de CO2 para lograr los niveles de carbonatación deseados. A continuación, se muestra un ejemplo para la carbonatación promedio en la cerveza: Enfría la cerveza a 4 °C (40 °F). Ajusta el regulador a 2 PSI y conecta el interruptor de gas. Cada 3 minutos, aumenta la presión 2 PSI hasta alcanzar los 12 PSI. En este punto, la cerveza estará carbonatada, pero no está de más dejarla en el refrigerador durante unos días bajo presión.
Cómo utilizar la piedra difusora
1. La “piedra” se encuentra dentro del barril, cerca del fondo.
2. Un conector de manguera lo une a un tramo de tubo (generalmente unos 60 cm de manguera de vinilo de pared gruesa de 6 mm de diámetro interior) que está fijado al tubo descendente corto debajo del poste de entrada o del lado del gas.
3. Al conectar el CO2, se libera una gran cantidad de burbujas de gas en la cerveza. Estas minúsculas burbujas crean una enorme superficie que facilita la rápida absorción del CO2 por la cerveza. Se trata, en realidad, de una versión en miniatura de un dispositivo utilizado por las cervecerías comerciales de todo el mundo.
4. La carbonatación debería ser prácticamente instantánea, aunque el fabricante recomienda carbonatar la cerveza al menos unas horas antes de servirla.
◆ La piedra difusora de aire HENGKO SS se usa comúnmente para airear el mosto antes de la fermentación, lo que ayuda a asegurar un inicio saludable del proceso. La piedra difusora de oxígeno HENGKO de 2.0 micras se puede usar para oxigenar el mosto con un regulador de oxígeno. Los orificios de la piedra de 0.5 micras son demasiado pequeños para usarla con una bomba de aireación.
La piedra de carbonatación en línea HENGKO de 2 micras tiene millones de poros diminutos, lo que permite que esta piedra de difusión oxigene rápidamente el mosto y carbonate la cerveza/refresco antes de la fermentación, reduciendo así los tiempos de fermentación y evitando que se obstruya fácilmente.
Las piedras de diferentes micras producen burbujas muy pequeñas, ideales para una absorción eficiente del gas en el mosto.
El uso más común de esta piedra en particular es construir un sistema de oxigenación en línea donde la piedra se enrosca en una conexión en T NPT de 1/2", de modo que el mosto frío pase por la piedra camino al fermentador. Es importante limitar el flujo de oxígeno en esta configuración para evitar la sobresaturación del mosto.
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