Мониторинги қатъии ҳарорат ва намӣ барои таъмини сифат ва бехатарии ғизо

 

Ғизои босифат аз раванди истеҳсоли сахт назоратшаванда ва бодиққат назоратшаванда меояд.Азбаски талаботи ҳаррӯзаи истеъмолкунандагон ба ғизо, сифат ва бехатарии ғизо ба саломатии шаҳрвандон таъсир мерасонад.

Намӣ ва ҳарорат аз миқдори ҷисмонӣ то ҳаёти воқеии одамон бо ҳам зич алоқаманданд.Ҳасиби дуддодашударо мисол мегирем;раванди истеҳсоли он зина зиёд аст,хар як

қадам бояд назорат кардани ҳарорат ва намӣ.Аз ин рӯ, назорат кардани Ҳарорат ва намӣ барои раванди истеҳсол ва нигоҳдории ғизо муҳим аст.

 

 

Якум, ферментатсия

Ҳасибҳои гуногун аз як қатор фарҳангҳои ибтидоӣ дар ҳарорати гуногуни ферментатсия ва суръати кислотаҳо истеҳсол карда шуданд.Иқлими муҳити муолиҷа равандҳои хушккунӣ ва табобатро муайян мекунад.Раванди ферментатсия барои пешгирӣ кардани денатуратсияи сафедаҳо ва коагулятсияи нобаробар назорат карда мешавад.Ин муҳим аст, ки шумо мазза ва матни дилхоҳро ба даст оред.

1.Дахшундҳо бояд дар муҳити гарм ва намнок то се рӯз овезон карда шаванд, то афзоиши бактерияҳои ферментативиро ҳавасманд кунанд.Дар ин давра назорат кардани намӣ ва ҳарорат муҳим аст.Умуман,сенсорҳои намии саноатӣбарои мониторинги дарозмуддати ҳарорат ва намӣ истифода мешаванд.Дар ҳуҷраи ферментатсия интиқолдиҳанда насб кардан мумкин аст ва маълумотҳои ҳарорат ва намӣ ҷамъоварӣшударо ба компютер интиқол додан мумкин аст, то кормандон тафтиш кунанд.Интиқолдиҳандаи ҳарорат ва намӣ 802Cчипи дарунсохт, метавонад ҷойро барои ченкунии васлкунии девори ҳарорат ва намӣ сарфа кунад, муҳити ҳарорати на он қадар баланд метавонад ин маҳсулотро истифода барад.

2.Кислотаи лактикӣ, маҳсулоти иловагии ферментатсия, рН-ро паст мекунад ва боиси сахт шудани сафедаҳо мегардад, ки қобилияти нигоҳ доштани обро коҳиш медиҳад.Кислотаи баланд инчунин афзоиши микроорганизмҳоро пешгирӣ мекунад ва ба он маззаи хоси худро медиҳад.

Интиқолдиҳандаи ҳарорат ва намӣ-санди ҳавоӣ--DSC_0322

 

Дуюм, баркамол ва хушк.

Ниҳоят, пас аз ба итмом расидани раванди ферментатсия, ҳасиб бояд оҳиста хушк карда шавад.Пас аз он ба муҳити хунуки назоратшавандаи намӣ интиқол дода мешавад, ки дар он ҷо тақрибан нисфи об пеш аз тағир додани ҳасибҳо бухор мешавад ва онҳоро ҳавоногузар мекунад.Ин раванди хушкшавӣ афзоиши микробҳоро коҳиш медиҳад ва хатари вайроншавиро кам мекунад.Илова бар ин, равандҳои муосири истеҳсолӣ назорати қатъии ҳарорат ва намии нисбиро вобаста ба андозаи даҳон талаб мекунанд, то хушкшавии якхела ва корпусҳои мулоимро таъмин кунанд.

 

сеюм,Асбоби ченкунии ҳарорат ва намӣ

Hengko таҷҳизоти ченкунии ҳарорат ва намиро барои барномаҳои серталаби назорати иқлим бо ғояҳои беназир дар роҳи ҳалли мушкилоти носахехӣ, ноустуворӣ ва ҳаёти сенсорӣ тарроҳӣ мекунад.

Хенкосенсори ҳарорат ва намӣхусусиятҳо иборатанд аз: технологияи сенсории мустаҳкам бо рӯйпӯши муҳофизатӣ;Муқовимат ба ифлосшавӣ;Иваз кардани модули сенсор;Дақиқии баланд, эътимоднокӣ ва ҳадди ақали таъсири калибрченкунӣ;Дарунсохти микропросессори баландмахсул;Якчанд вариантҳои санҷиш;Истифодаи ҳамаҷонибаи ҳарорат ва намӣ;Фаъолияти олӣ ва устувории дарозмуддат.

Илова ба саноати хӯрокворӣ, ҳарорат ва намӣ инчунин ба функсияи танзими ҳарорати бадани инсон ва таъсири гармигузаронӣ мустақиман таъсир мерасонанд.Он минбаъд ба фаъолияти тафаккур ва ҳолати рӯҳӣ таъсир мерасонад ва ҳамин тавр ба таҳсил ва самаранокии кори мо таъсир мерасонад.Метавон гуфт, ки ҳарорат ва намӣ ба тамоми ҷанбаҳои одамон таъсир мерасонад.

Андозаи намии ҳуҷраи тоза

 

 

 

 

Паёми худро ба мо фиристед:

Паёми худро дар ин ҷо нависед ва ба мо бифиристед

 

 


Вақти фиристодан: июл-12-2022