ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.ಗ್ರಾಹಕರ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು, ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯು ನಾಗರಿಕರ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು ಭೌತಿಕ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಜನರ ನೈಜ ಜೀವನಕ್ಕೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ.ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;ಅದರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ,ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ

ಹಂತವು ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ

ವಿವಿಧ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಹುದುಗುವಿಕೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಕರಣ ದರಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಸರಣಿಯಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು.ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಪರಿಸರದ ಹವಾಮಾನವು ಒಣಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.ಪ್ರೋಟೀನ್ ಡಿನಾಟರೇಶನ್ ಮತ್ತು ಅಸಮ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

1.ಹುದುಗುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಡ್ಯಾಶ್‌ಶಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೇತುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ,ಕೈಗಾರಿಕಾ ಆರ್ದ್ರತೆ ಸಂವೇದಕಗಳುದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಮಿಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೌಕರರು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಡೇಟಾವನ್ನು PC ಗೆ ರವಾನಿಸಬಹುದು.802C ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಮಿಟರ್ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಚಿಪ್, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಗೋಡೆಯ ಆರೋಹಿಸುವಾಗ ಮಾಪನಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು, ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

2.ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನ, pH ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಮಾಂಸದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ರೋಗಕಾರಕಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ತೇವಾಂಶ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಭೌತಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವ ಮೊದಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಈ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಅದರ ಮೇಲೆ, ಆಧುನಿಕ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕವಚವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಡ್ಯಾಶ್‌ಶಂಡ್‌ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೇ,ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಳೆಯುವ ಸಾಧನ

ನಿಖರತೆ, ಅಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಸಂವೇದಕ ಜೀವನದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ ಅನನ್ಯ ಆಲೋಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹವಾಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಡಿಕೆಯಿಡಲು ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಮಾಪನ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹೆಂಗ್ಕೊ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಹೆಂಗ್ಕೋತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಸಂವೇದಕವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಸೇರಿವೆ: ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾದ ಸಂವೇದಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ;ಮಾಲಿನ್ಯ ಪ್ರತಿರೋಧ;ಸಂವೇದಕ ಮಾಡ್ಯೂಲ್ನ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸುವಿಕೆ;ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿಖರತೆ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಮಾಪನಾಂಕ ನಿರ್ಣಯದ ಪರಿಣಾಮ;ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಉನ್ನತ-ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ಮೈಕ್ರೊಪ್ರೊಸೆಸರ್;ಬಹು ತನಿಖೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು;ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಸಮಗ್ರ ಬಳಕೆ;ಉತ್ತಮ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸ್ಥಿರತೆ.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಜೊತೆಗೆ, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಮಾನವ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ಶಾಖ ವಹನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.ಇದು ಚಿಂತನೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಅಧ್ಯಯನ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ದಕ್ಷತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಜನರ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು.