Hversu mikilvægt er hitastig og rakastig í kjallaranum?

Ef þú átt stóran lager af víni í fjölskyldunni eða hefur áhuga á kjallaragerjuð víni geturðu ekki hunsað tvær mikilvægar breytur, hitastig og rakastig.

Svo þú þarft að vita frekari upplýsingar um hitastig og raka í kjallaranum.

Skilningur á kjallaraumhverfi

Hlutverk hitastigs

Hefur þú einhvern tíma hugsað um hvers vegna við getum ekki bara geymt hluti eins og vín og vindla hvar sem er?Hitastig gegnir mikilvægu hlutverki í kjallaranum.Þegar það er of hátt getur vín eldast of snemma og vindlar geta þornað.Ef það er of lágt getur öldrunarferlið hægt á því að skríða.Hugsaðu um hitastig eins og Goldilocks: það þarf að vera "rétt".

Hlutverk rakastigs

Raki gæti aftur á móti virst vera aukaspilari en það er jafn mikilvægt.Lítill raki getur valdið því að korkar þorna og skreppa, hleypa lofti inn í flöskuna og spilla víninu.Fyrir vindla getur það valdið því að þeir verða stökkir og missa ilmkjarnaolíur sínar.Ímyndaðu þér brauðstykki sem er skilið eftir á eldhúsbekknum;án rétts raka gæti vínið þitt og vindlarnir orðið jafn gamlir.

Innihald rauðvíns er mjög flókið.Það er ávaxtavín bruggað í gegnum náttúrulega gerjun.Það inniheldur meira en 80% þrúgusafa og alkóhól sem framleitt er með náttúrulegri gerjun sykurs í vínberjum, yfirleitt 10% til 13%.Það eru meira en 1000 tegundir af efnum eftir, meira en 300 tegundir af mikilvægari.Vín er mjög viðkvæmt fyrir umhverfisaðstæðum, það mun valda vínhnignun ef umhverfið er ekki frábært.Svo sem eins og missa bragð, lit og aðra eiginleika.

Mestar áhyggjur eru skyndilegar breytingar á hitastigi og rakastigi.Það er því mikilvægt að halda hitastigi í kjallaranum.Þess vegna er kjallarinn venjulega undir jörðu lokaður,

koma í veg fyrir áhrif útihita.En einföld einangrun vínkjallara er ekki nóg til að tryggja öryggi vínanna okkar.Innri stöðugt hitastýring þarf langtímaeftirlit og með hjálp annarra tæknilegra aðferða.Tilvalið stöðugt hitastig í kjallara er í samræmi við tegund víns.En það er fáanlegt frá -10 ℃ til 18 ℃.

Áhrif hitastigs og raka á geymda hluti

Áhrif á vín

1. Vínskemmdir

Þegar hitastigið í kjallara verður of hátt getur vín byrjað að „elda“, sem leiðir til flatra bragða og ilms.Þú myndir ekki setja prime steik í örbylgjuofninn, er það?Á sama hátt ættir þú ekki að láta vínið þitt ofhitna.

2. Ákjósanleg skilyrði fyrir vín

Fyrir vín er kjörinn hiti í kjallaranum á milli 45°F - 65°F (7°C - 18°C), og fullkominn raki er um 70%.Þegar þú nærð þessum mörkum gefurðu víninu þínu besta tækifæri til að eldast á þokkafullan hátt.

Áhrif á vindla

1. Þurrir vindlar

Lítill raki getur valdið því að vindlar þorna, sem leiðir til harðrar, heitrar og óþægilegrar reykingar.Myndi reykja stykki af þurrkuðum viði.Ekki tilvalið, ekki satt?

2. Ákjósanleg skilyrði fyrir vindla

Fyrir vindla er kjallarahiti á milli 68°F - 70°F (20°C - 21°C) og rakastig á milli 68% - 72% kjörið.Þessar aðstæður viðhalda gæðum og bragðsniði vindlanna, sem gerir þér kleift að njóta þeirra eins og framleiðandinn ætlaði.

Geymt hitastig og hitastig þegar smakkað er vínið eru bæði mikilvæg.Það lætur ilminn ekki bara senda út alveg, heldur einnig í bragðjafnvægisgráðunni, nær það líka best ef smakkað er vínið við viðeigandi hitastig.

Það mun hafa mismunandi drykkjarhitastig í samræmi við geymslutíma víns, sætleika og aðra þætti.

Nú held ég að þú verðir að skilja að hitastigið er mjög mikilvægt fyrir geymslu og drykkju víns.Eins og hér að neðan munum við læra um rakastigið.

Að stjórna kjallarahita og rakastigi

1.Kallar kælikerfi

Til að viðhalda hitastigi í kjallara

, þú gætir þurft að fjárfesta í kjallarakælikerfi.Þessi kerfi virka eins og loftkælir, halda hitastigi stöðugu og tilvalið fyrir geymda hluti.Mundu að samkvæmni er lykilatriði!

2. Rakatæki

Nú getur verið svolítið flókið að stjórna rakastigi.Í mörgum tilfellum gæti rakatæki í kjallara verið nauðsynlegt.Þessi tæki vinna að því að auka rakastigið, koma í veg fyrir að korkarnir þínir þorni og vindlarnir þínir verða stökkir.Það er eins og að útvega smá vin fyrir dýrmætu vörurnar þínar!

3. Algeng vandamál með hitastig og raka í kjallara

Hár hiti

Svo hvað gerist ef kjallarinn þinn verður of heitur?Vín gæti orðið að ediki og vindlar gætu orðið gamlir og tapað bragði.Þú vilt ekki að kjallarinn þinn breytist í eyðimörk, er það?

4. Lágur raki

Á hinum enda litrófsins, hvað ef kjallarinn þinn verður of þurr?Víntappar gætu minnkað og hleypt inn lofti og spillt víninu.Vindlar gætu orðið þurrir og brothættir, sem leiðir til óþægilegrar reykinga.Mynd af því að sprunga stökkt haustlauf, það er það sem lítill raki getur gert við vindlana þína.

Flaskan er lokuð og vínið verður ekki fyrir utanaðkomandi umhverfi.Reyndar er flaskan lokuð með korki sem er viðkvæmur fyrir raka.Ef rakastigið er of lágt mun korkurinn þorna og missa teygjanleikann, sem leiðir til þess að korkurinn þéttist ekki betur.Vínið lekur og gufar upp eða súrefni seytlar inn í flöskuna.Ef rakastigið er of hátt getur mygla myndast á korknum og miðanum sem hefur áhrif á útlit vörunnar.Kjörinn raki er á bilinu 55% til 75%.

Við getum notað þráðlausa hita- og rakagagnaskrárinn til að fylgjast með breytingum á hitastigi og rakastigi kjallara.

HENGKO HK-J9AJ100 alvarleg og HK-J9A200 röð hita- og rakagagnaskrár notar hánákvæmni skynjara til að mæla hitastig og rakastig.Það getur sjálfkrafa tekið upp og vistað gögn í samræmi við stillingartímabilið þitt.Snjall gagnagreiningar- og stjórnunarhugbúnaður þess veitir langan tíma og faglega hita- og rakamælingu, skráningu, viðvörun, greiningu … til að uppfylla kröfur mismunandi notkunar á hita- og rakaviðkvæmum tilfellum.

Okkargagnaskrármaðurmeð stórkostlegu útliti, auðvelt að bera og setja upp.Hámarksgeta þess er 640000 gögn.Það hefur USB flutningsviðmót til að tengja tölvu, með því að nota Smart Logger hugbúnaðinn geturðu hlaðið niður gagnatöflunni og skýrslunni.

Algengar spurningar

1. Hvað er kjörhitastig fyrir vínkjallara?

Kjörhitastig fyrir vínkjallara er venjulega á milli 45°F - 65°F (7°C - 18°C).Þetta svið er talið ákjósanlegt þar sem það gerir víni kleift að eldast rétt án þess að hætta sé á ótímabæra oxun eða niðurbroti.Hins vegar er mikilvægt að muna að samkvæmni er lykillinn að hitastigi kjallara.Sveiflur geta valdið þenslu og samdrætti vínsins og loftsins inni í flöskunni, hugsanlega skaðað korkinnsiglið og leitt til skemmda.

2. Hvert er hið fullkomna rakastig til að geyma vín?

Fullkomið rakastig til að geyma vín er um 70%.Þetta rakastig hjálpar til við að halda korknum í besta ástandi og kemur í veg fyrir að hann þorni.Þurr korkur getur minnkað og leyft lofti að síast inn í flöskuna, sem leiðir til oxunar sem getur spillt víninu.Hins vegar getur of mikill raki leitt til mygluvaxtar og merkiskemmda.Þess vegna er mikilvægt að viðhalda jafnvægi í rakastigi.

3. Hvaða aðstæður eru bestar til að geyma vindla í kjallara?

Til að geyma vindla í kjallara er hitastig á milli 68°F - 70°F (20°C - 21°C) og rakastig á milli 68% - 72% talið tilvalið.Þessar aðstæður tryggja að vindlar viðhalda uppbyggingu heilleika sínum og besta bragðsniði.Of lágur raki getur valdið því að vindlar þorna og verða stökkir, en of hár getur stuðlað að mygluvexti og vindlabjöllum.

4. Af hverju er raki mikilvægur í kjallara?

Raki gegnir mikilvægu hlutverki í kjöllurum, sérstaklega þeim sem eru notaðir til að geyma vín og vindla.Það hjálpar til við að viðhalda gæðum geymdra hluta og lengja geymsluþol þeirra.Fyrir vín kemur rétt rakastig í veg fyrir að korkurinn þorni og hleypi lofti inn í flöskuna, sem getur skemmt vínið.Fyrir vindla kemur nægjanlegur raki í veg fyrir að þeir þorni og viðheldur olíunum sem stuðla að bragði þeirra.

5. Er hægt að nota venjulega loftræstingu í kjallara?

Þó að það gæti verið freistandi að nota venjulega loftræstingu í kjallara, er það venjulega ekki mælt með því.Venjuleg loftræstitæki eru hönnuð til að kæla loftið og fjarlægja raka, sem getur leitt til kjallaraumhverfis sem er of þurrt til að geyma vín og vindla sem best.Þess í stað eru sérhæfð kjallarakælikerfi, hönnuð til að viðhalda stöðugu hitastigi án þess að draga verulega úr raka, venjulega betri kosturinn.

6. Hvernig get ég stjórnað rakastigi í kjallaranum mínum?

Hægt er að stjórna rakastigi í kjallara með ýmsum hætti.Notkun rakatækis getur hjálpað til við að auka rakastig ef það er of lágt.Fyrir kjallara með náttúrulega háan raka getur góð loftræsting og einangrun hjálpað til við að koma í veg fyrir of mikla rakauppsöfnun.Að auki getur notkun rakamælis hjálpað þér að fylgjast með rakastigi og gera breytingar eftir þörfum.

7. Hvað gerist ef hitastigið í kjallaranum mínum er of hátt eða of lágt?

Ef hitastigið í kjallaranum þínum er of hátt getur það leitt til ótímabærrar öldrunar á víni og þurrkunar á vindlum.Hins vegar, ef hitastigið er of lágt, getur öldrun víns hægst verulega og vindlar geta orðið of rakir.Báðar aðstæður geta haft neikvæð áhrif á gæði og bragð af geymdum hlutum þínum.

Hvort sem þú ert að leita að því að búa til hið fullkomna kjallaraumhverfi eða leita að faglegri ráðgjöf um hitastig

og rakastjórnun, HENGKO er hér til að aðstoða.Sérfræðingateymi okkar er til staðar til að svara öllum spurningum og

veita leiðbeiningar sem eru sérsniðnar að þínum þörfum.Ekki láta dýrmæt vín þitt og vindla þjást vegna óviðeigandi

geymsluskilyrði.Hafðu samband við okkur í dag áka@hengko.comtil samráðs.Mundu að búa til kjörinn kjallara

umhverfi er fjárfesting í gæðum og ánægju safnsins þíns.Náðu til okkar núna og taktu

fyrsta skrefið í átt að fullkomnum kjallara!