ખોરાકની ગુણવત્તા અને સલામતીની ખાતરી કરવા માટે સખત તાપમાન અને ભેજનું નિરીક્ષણ

 

ગુણવત્તાયુક્ત ખોરાક ચુસ્તપણે નિયંત્રિત અને કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરાયેલ ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાંથી આવે છે.ગ્રાહકોની દૈનિક આહારની જરૂરિયાતો હોવાથી, ખોરાકની ગુણવત્તા અને સલામતી નાગરિકોના સ્વાસ્થ્યને અસર કરે છે.

ભૌતિક જથ્થાથી લઈને લોકોના વાસ્તવિક જીવન સુધી ભેજ અને તાપમાનનો ગાઢ સંબંધ છે.ઉદાહરણ તરીકે સ્મોક્ડ સોસેજ લો;તેની ઉત્પાદન પ્રક્રિયા ઘણા તબક્કાની છે,દરેક

પગલાને તાપમાન અને ભેજનું નિરીક્ષણ કરવાની જરૂર છે.તેથી ખાદ્ય ઉત્પાદન પ્રક્રિયા અને સંગ્રહ માટે તાપમાન અને ભેજનું નિરીક્ષણ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.

 

 

પ્રથમ, આથો

વિવિધ આથોના તાપમાન અને એસિડીકરણ દરે સ્ટાર્ટર સંસ્કૃતિઓની શ્રેણીમાંથી વિવિધ સોસેજનું ઉત્પાદન કરવામાં આવ્યું હતું.ક્યોરિંગ વાતાવરણની આબોહવા સૂકવણી અને ઉપચાર પ્રક્રિયાઓ નક્કી કરે છે.પ્રોટીન ડિનેચરેશન અને અસમાન કોગ્યુલેશનને ટાળવા માટે આથો પ્રક્રિયાને નિયંત્રિત કરવામાં આવે છે.તમને ઇચ્છિત સ્વાદ અને ટેક્સચર મળે તેની ખાતરી કરવા માટે આ મહત્વપૂર્ણ છે.

1.આથો આપતા બેક્ટેરિયાના વિકાસને પ્રોત્સાહિત કરવા માટે ડાચશુંડને ગરમ, ભેજવાળા વાતાવરણમાં ત્રણ દિવસ સુધી લટકાવવાની જરૂર છે.આ સમયગાળા દરમિયાન ભેજ અને તાપમાનનું નિરીક્ષણ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.સામાન્ય રીતે,ઔદ્યોગિક ભેજ સેન્સરલાંબા ગાળાના તાપમાન અને ભેજનું નિરીક્ષણ કરવા માટે વપરાય છે.આથો ખંડમાં ટ્રાન્સમીટર ઇન્સ્ટોલ કરી શકાય છે, અને એકત્રિત કરાયેલ તાપમાન અને ભેજ ડેટા કર્મચારીઓને તપાસવા માટે PC પર ટ્રાન્સમિટ કરી શકાય છે.802C તાપમાન અને ભેજ ટ્રાન્સમીટરબિલ્ટ-ઇન ચિપ, તાપમાન અને ભેજના માપન માટે દિવાલ માઉન્ટિંગ માટે જગ્યા બચાવી શકે છે, ખૂબ ઊંચા તાપમાનના વાતાવરણમાં આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી.

2.લેક્ટિક એસિડ, આથોની આડપેદાશ, પીએચ ઘટાડે છે અને પ્રોટીનને ઘન બનાવવાનું કારણ બને છે, માંસની પાણીને પકડી રાખવાની ક્ષમતા ઘટાડે છે.ઉચ્ચ એસિડિટી પણ પેથોજેન્સના વિકાસને અટકાવે છે અને તેને તેની લાક્ષણિકતા સમૃદ્ધ સ્વાદ આપે છે.

તાપમાન-અને-ભેજ-ટ્રાન્સમીટર-એર-ઇનસર્ટેશન-પ્રોબ--DSC_0322

 

બીજું, પરિપક્વ અને શુષ્ક.

છેલ્લે, આથોની પ્રક્રિયા પૂર્ણ થયા પછી, સોસેજ ધીમે ધીમે સૂકવવા જોઈએ.ત્યારબાદ તેને ઠંડા ભેજ નિયંત્રિત વાતાવરણમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે, જ્યાં સોસેજ શારીરિક રીતે બદલાતા પહેલા લગભગ અડધા પાણીનું બાષ્પીભવન થાય છે, જે તેમને વધુ હવાચુસ્ત બનાવે છે.આ નિર્જલીકરણ પ્રક્રિયા માઇક્રોબાયલ વૃદ્ધિ ઘટાડે છે અને બગાડનું જોખમ ઘટાડે છે.તેના ઉપર, આધુનિક ઉત્પાદન પ્રક્રિયાઓને એકસમાન સૂકવણી અને સોફ્ટ કેસીંગને સુનિશ્ચિત કરવા માટે ડાચશન્ડના કદના આધારે તાપમાન અને સંબંધિત ભેજનું કડક નિયંત્રણ જરૂરી છે.

 

ત્રીજું,તાપમાન અને ભેજ માપવાનું સાધન

હેંગકો અચોક્કસતા, અસ્થિરતા અને સેન્સર જીવનની સમસ્યાઓને ઉકેલવાના માર્ગ પર અનન્ય વિચારો સાથે આબોહવા નિયંત્રણ એપ્લિકેશનની માંગ માટે તાપમાન અને ભેજ માપન સાધનો ડિઝાઇન કરે છે.

હેંગકોતાપમાન અને ભેજ સેન્સરલક્ષણો સમાવેશ થાય છે: રક્ષણાત્મક કોટિંગ સાથે કઠોર સેન્સર ટેકનોલોજી;પ્રદૂષણ પ્રતિકાર;સેન્સર મોડ્યુલની વિનિમયક્ષમતા;ઉચ્ચ ચોકસાઈ, વિશ્વસનીયતા અને ન્યૂનતમ કેલિબ્રેશન અસર;બિલ્ટ-ઇન ઉચ્ચ-પ્રદર્શન માઇક્રોપ્રોસેસર;બહુવિધ ચકાસણી વિકલ્પો;તાપમાન અને ભેજનો વ્યાપક ઉપયોગ;શ્રેષ્ઠ કામગીરી અને લાંબા ગાળાની સ્થિરતા.

ખાદ્ય ઉદ્યોગ ઉપરાંત, તાપમાન અને ભેજ માનવ શરીરના તાપમાન નિયમન કાર્ય અને ગરમી વહનની અસરને પણ સીધી અસર કરશે.તે વિચારવાની પ્રવૃત્તિ અને માનસિક સ્થિતિને વધુ અસર કરશે, આમ અમારા અભ્યાસ અને કાર્યક્ષમતાને અસર કરશે.એવું કહી શકાય કે તાપમાન અને ભેજ લોકોના તમામ પાસાઓને અસર કરે છે.

ઓરડામાં ભેજ માપન સાફ કરો

 

 

 

 

તમારો સંદેશ અમને મોકલો:

તમારો સંદેશ અહીં લખો અને અમને મોકલો

 

 


પોસ્ટ સમય: જુલાઈ-12-2022